近日,在郴州临武县城酒家饭店就餐,“明厨亮灶”餐饮的实施,让消费者耳目一新,客人和厨房师傅互动,清楚直观看到厨师做菜全过程,消费者吃得放心,明白消费。这是临武县餐饮行业不断创新餐饮经营模式,实施“明厨亮灶”工程,确保食品安全的有效举措。

　　临武县把贯彻《食品安全法》落实在构筑诚信体制、引导消费者共同参与食品安全的全过程中,同时,县市场和质量监督管理局不断创新工作举措,在全县实施“明厨亮灶”餐饮安全民生工程,全面提升餐饮安全监管水平。去年以来,临武县在餐饮行业推行建设“明厨亮灶”工作,要求各酒家、饭店把过去传统的隔离式厨房建成“明厨亮灶”,通过透明厨房方式,把餐饮食品加工制作等操作环节展示给消费者,监督餐饮服务单位诚信经营,鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督,切实保护消费者利益,强化了餐饮业的常态化管理。

　　目前,临武县取得有效《食品经营许可证》的217家餐饮服务单位,已完成174家“明厨亮灶”改造工程,大型餐饮服务单位10家,全部实现了“明厨亮灶”餐饮经营。“明厨亮灶”餐营模式的推行,促进了餐饮服务业发展,成了食品安全消费的“监督哨”。(来源:郴州日报 通讯员 蒋仁义 曾军兴 朱力群)